报告的核心观点 1. 餐饮行业经历了从"吃得上"到"吃得饱"，再到"吃得好"的转变，在经历疫情的重大挑战后迅速复苏 [2] 2. 行业特征包括竞争激烈、品类分化、连锁化率提升 [9][10][11] 3. 行业呈现五大发展趋势:追求品质和健康、国潮崛起、用餐场景和需求多元化、消费者趋于理性、外卖市场持续扩容 [11] 4. 具备强大的品牌力、创新能力、供应链管理水平，同时能够打磨单店模型并不断扩张门店数量的企业能够在激烈的市场竞争和不断变化的外部环境中持续胜出 [12] 报告目录分类总结 1. 行业概况 - 万亿级空间，行业正在迈向高质量发展 [2] - 竞争激烈、品类分化、连锁化率提升 [9][10][11] 2. 行业趋势 - 消费者需求多元化，为行业带来新的挑战与机遇 [11] - 五大发展趋势:追求品质和健康、国潮崛起、用餐场景和需求多元化、消费者趋于理性、外卖市场持续扩容 [11] 3. 投资建议 - 具备强大的品牌力、创新能力、供应链管理水平，同时能够打磨单店模型并不断扩张门店数量的企业能够在激烈的市场竞争和不断变化的外部环境中持续胜出 [12] - 建议关注A股的广州酒家、同庆楼、全聚德，以及港股的百胜中国、海底捞、特海国际、达势股份、九毛九、大家乐集团、奈雪的茶和海伦司 [12]