文章核心观点 - 火锅行业正面临激烈的内部竞争,新增企业数量大幅超过注销企业数量,行业承压无数 [3] - 火锅行业出现大量门店关闭,头部企业也在采取措施降本增效 [5] - 火锅创业者普遍面临经营亏损,甚至倒闭的困境,年轻创业者尤其受挫 [6][7][8][9][10] 行业分析 行业现状 - 火锅行业新增企业数量大幅超过注销企业数量,行业竞争激烈 [3] - 不少老店生意下滑严重,辣火锅、串串香等品类关店最多 [4] - 头部企业也在采取措施如实行时薪制来降本增效 [5] 行业趋势 - 2024年火锅行业竞争预计将持续激烈,快进快出的周期越来越短 [4] - 头部品牌纷纷放开加盟政策,吸引大量申请,行业集中度有望提高 [4] - 消费需求分化,小火锅、下饭火锅等新兴品类抢占部分市场份额 [17] 创业困境 - 新开店密集,同行竞争激烈,价格战导致毛利下降 [11][12] - 创业者对行业发展方向存在迷茫,部分选址不合理 [14][15][16] - 年轻创业者普遍面临经营亏损,甚至倒闭的困境 [9][10] 行业应对 - 头部品牌加大加盟扶持力度,吸引更多投资者入局 [19][20] - 品牌与加盟商更加注重双向选择,提高加盟标准 [20] - 不同定位品牌需要针对细分客群提供差异化产品和服务 [20] - 价格战可能持续,但品牌需要避免盲目价格战,保证产品质量和利润 [21][22][23][24]