零食折扣行业趋势 - 零食店采取低价销售策略，吸引了大量消费者，特别是年轻宝妈和学生[2] - 零食折扣行业在2023年以来持续火热，随着经济环境变化，消费降级趋势将持续，供应商出清尾货的需求依然很大[2] - 头部新势力通过扩张、并购来集中力量抢占市场份额，而腰尾部玩家加速出清[3] - 头部零食品牌如良品铺子也加入战局，宣布实施降价，以应对折扣化趋势[4] 零食折扣渠道模式 - 零食折扣渠道在供应链前端进行创新，直接从源头工厂运往渠道方的仓库，供应商进驻门店无需缴纳进场费、促销费等“苛捐杂税”[6] - 零食折扣渠道采取“大牌尾货+白牌散称”的商品结构，实现性价比优势，但这种模式不利于供应链可持续发展[7] - 零食折扣店能快速扩张的关键在于特殊的消费环境下找对了市场目标人群，消费者对价格的敏感度更高[9] - 零食折扣渠道在商品定价环节优化流通环节、改变商品结构，但性价比优势的形成还源自渠道方出让大部分加价利润[10] 零售折扣化的挑战与变革 - 零食折扣渠道持续卷低价，单一的价格竞争让渠道方的资源使用受限，更难深入供应链上游、优化商品架构，最终承受发展和盈利压力的还是供应商和加盟商[12] - 盒马计划将350家门店全部转为折扣超市，缩减SKU数量并引入新品[14] - 盒马在上海地区的榴莲千层蛋糕销售增长了26倍，实施价格战并在多个品类上降价[16] - 零售折扣化需要推动供销体系、商品结构和运营模式等更加精益化的变革[27]