公司概况 - 公司于2023年12月31日的财务报表由德勤•關黃陳方会计师行审计[6] - 公司的主要商品食材包括肉类、海鲜、未清洗的蔬菜和调味品[4] - 公司于2015年7月14日在开曼群岛注册成立，具有有限责任[5] - Haidilao International Holding Ltd.是一家在新加坡注册成立的私人公司[7] - 紅火台是Haidilao International Holding Ltd.的关联公司，被上海海悦持有约44.03%的股权[7] - Haidilao International Holding Ltd.的报告期截至2023年12月31日[9] - Leda Haisheng是Haidilao International Holding Ltd.的关联公司，由北京宜涵諮詢管理有限公司持有62.70%的股权[9] - Haidilao International Holding Ltd.的上市日期为2018年9月26日[9] - Haidilao International Holding Ltd.的主板交易独立于香港联合交易所的创业板[9] - Newpai Ltd.是Haidilao International Holding Ltd.在英属维尔京群岛注册成立的全资子公司[9] - Rose Trust是Haidilao International Holding Ltd.的关联公司，由UBS Trustees (B.V.I.) Limited担任受托人[10] - Haidilao International Holding Ltd.的上市日期为2018年9月12日[10] - 上海新派是公司的全资子公司，成立于2013年5月12日[11] - 蜀海集团是公司的关联方，持有42.72%股权[11] - 四川海底撈是公司的前身，持有50%股权[12] - 頤海集團是公司的关联方，持有36.95%股权[13] - 公司董事会主席是张勇先生[14] 财务表现 - 2023年截至12月31日止年度，海底撈集团整体收入为人民币414.53亿，同比增长33.6%[16] - 2023年海底撈餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台率为3.9次/天，服务顾客超过3.97亿人次，较去年增加43.7%[20][21] - 截至2023年12月31日，海底撈集团共经营1,374家餐厅，其中1,351家位于中国大陆，23家位于港澳台地区；全年新开9家餐厅，重启26家前期关停的餐厅，关闭32家餐厅[24] - 海底撈集團在2023年成立了創新創業辦公室，調整創業品牌的策略[25] - 海底撈員工薪酬制度為「低底薪、高分紅」，店經理薪酬與門店經營利潤和管理水準直接掛鈎[27] - 海底撈員工通過舉辦演唱會引流活動，提高品牌曝光度[28] - 2023年，海底撈的会员人数已超过1.5亿人[44] - 海底撈的收入从2022年的31,038.6百万元增长至2023年的41,453.3百万元，增长了33.6%[52] - 海底撈的主要收入来自餐厅经营、外卖业务以及调味品和食材销售[52] - 2023年，海底撈餐廳經營收入由2022年的人民幣28,942.6百萬元增加至人民幣39,266.6百萬元，增长35.7%[54] - 2023年，一線城市顧客人均消費為105.7元，二線城市為98.3元，三線及以下城市為92.8元，整體為99.1元[56] - 2023年，一線城市翻檯率為3.8次╱天，二線城市為3.9次╱天，三線及以下城市為3.6次╱天，整體為3.8次╱天[56] - 2023年，同店銷售額總額為29,325,979人民幣，同店平均日銷售額為84.9千元，同店平均翻檯率為3.9次╱天[61] - 中國大陸地區2023年總收入中，一線城市佔18.3%，二線城市佔39.7%，三線及以下城市佔38.5%，港澳台地區佔3.5%[66] 财务状况 - 公司现金及现金等价物从2022年底的人民币6,300.8百万元增加至2023年底的人民币6,475.5百万元，主要由于报告期内来自经营活动的净现金增加[85] - 公司存货从2022年底的人民币1,141.8百万元减少至2023年底的人民币1,074.6百万元，主要由于2022年底为备战2023年春节增加存货，以及受疫情影响消耗减缓[87] - 公司贸易应收款项从2022年底的人民币306.9百万元增加至2023年底的人民币412.0百万元，贸易应收款项周转天数从2022年的3.7天减少至2023年的3.2天[90][91] - 公司贸易应付款项从2022年底的人民币1,321.0百万元增加至2023年底的人民币1,859.4百万元，贸易应付款项周转天数从2022年的43.8天减少至2023年的34.3天[92] - 公司银行借款为人民币618.9百万元，新增银行借款为人民币1,054.5百万元，償还银行借款为人民币3,005.3百万元[93] - 公司其他借款为人民币17.0百万元，由集团某些固定资产担保[94] 主要支出 - 原材料及易耗品成本从2022年的人民币12,906.4百万元增加31.3%至2023年的人民币16,946.2百万元，主要由于營運好轉[67] - 員工成本从2022年的人民币10,239.8百万元增加27.3%至2023年的人民币13,039.8百万元，主要由于經營好轉