菜单调整和收入情况 - 2022年和2023年第一季度，公司实施了更大幅度的菜单价格上涨，导致总收入下降[47] - 2023年前三季度，公司的食品成本相对于2022年有所改善，主要受益于大部分食品篮子中的有利商品成本[48] - 收入包括餐厅收入和特许权使用费和费用[55] - 第三季度总收入为1.27亿美元，较去年同期下降1.2%[72] - 2023年前三季度总收入为3.79亿美元，较去年同期增长1.6%[84] 餐厅开设和关闭情况 - 2023年前三个季度，公司开设了13家新的公司自营餐厅[52] - 2023年前三个季度，公司永久关闭了四家公司自营餐厅[53] 经营指标和财务状况 - 公司使用的关键绩效指标包括收入、平均单位销售额、可比餐厅销售额、餐厅贡献、餐厅贡献率、EBITDA和调整后的EBITDA[54] - 可比餐厅销售额是评估现有餐厅基地绩效的重要指标[57] - AUVs是评估公司自营餐厅在特定时间段内的平均年销售额的重要指标[61] - 餐厅贡献代表餐厅收入减去餐厅运营成本[62] - EBITDA和调整后的EBITDA提供了公司运营结果的清晰图景[68] - 餐厅营收占总收入的比例为97.9%[71] - 餐厅营业成本占餐厅营收的25.1%[71] - 劳动力成本占餐厅营收的31.3%[71] - 其他餐厅运营成本占餐厅营收的18.0%[71] - 总体税前净利润率为0.7%[72] - 劳动力成本占餐厅营收的32.0%[88] - 其他餐厅运营成本占餐厅营收的18.7%[90] - 2023年前三个季度折旧和摊销增加了200万美元，增长了11.6%[93] - 2023年前三个季度餐厅减值、关闭成本和资产处置增加了300万美元[94] - 2023年前三个季度利息支出增加了150万美元[95] - 2023年前三个季度净现金流入运营活动为2,733.1万美元，较2022年同期的净现金流入运营活动为782万美元增加了[99] - 2023年前三个季度投资活动中的净现金使用增加了1570万美元[100] - 2023年前三个季度融资活动中的净现金提供额为1030万美元[101] - 2023财年资本支出预计约为4,500万至5,000万美元[105] - 截至2023年10月3日，公司现金余额为250万美元，相比于2023年1月3日的150万美元有所增加[107] - 公司相信至少在未来12个月内，将符合债务契约并有足够的现金来源满足流动性需求和资本资源需求[98]