财务数据 - 2021/22年度收益为22.75亿港元，较上一年度增长26.8%[19][26] - 2021/22年度年度溢利为2.03亿港元，较上一年度下降29.5%[20][26] - 2021/22年度经调整溢利为1.65亿港元，较上一年度增长17.8%[26] - 2022年非流动资产为105.5739亿港元，较2021年增长24.0%[27] - 2022年流动资产为151.3008亿港元，较2021年增长173.4%[27] - 2022年非流动负债为44.305亿港元，较2021年增长32.9%[27] - 2022年流动负债为57.233亿港元，较2021年增长8.8%[27] - 2022年资本及储备为155.3367亿港元，较2021年增长184.8%[27] - 2022年基本盈利为每股17.5港仙，2021年为28.8港仙[30] - 2022年摊薄盈利为每股17.4港仙，2021年为28.8港仙[30] - 2022年末期股息为每股11.4港仙，2021年无[30] - 2022年流动比率为2.6，2021年为1.1[30] - 2022年速动比率为2.6，2021年为1.0[30] - 2022年经营利润为4.7667亿港元，较2021年增长38.2%[139] - 2022年香港顾客人均消费为59.7港元，较2021年增长2.4%[160] - 2022年香港日均每座位售出碗数为6.4，较2021年增长6.7%[162] - 2022年香港日均每餐廳收益为4.106万港元，较2021年增长9.6%[162] - 公司2022财年收益较2021财年增长26.8%，达到22.753亿港元[170] - 公司2022财年所使用食品及饮料成本较2021财年增长26.0%，达到5.183亿港元，占收益的22.8%[170] - 公司2022财年其他收入净额较2021财年大幅减少，从1.678亿港元降至5770万港元[170] - 公司2022财年整体员工成本较2021财年增长29.2%，达到7.228亿港元，占收益的31.8%[174] - 员工成本总计从2021年的55944.2万港元增长到2022年的72280.8万港元，其中餐厅员工成本占比从81.1%降至78.7%，中央厨房员工成本占比从3.9%降至3.3%，总部及办事处员工成本占比从15.0%升至18.0%[176] - 自有物业、机器及设备折旧从2021财年的6650万港元增长38.7%至2022财年的9220万港元[177] - 使用权资产折旧、租金及相关开支从2021财年的3.599亿港元增长16.2%至2022财年的4.184亿港元，其中餐厅占比从92.5%升至93.2%，中央厨房占比从5.1%降至3.2%，总部及办事处占比从2.4%升至3.6%[181][183] - 耗材及包装从2021财年的4880万港元增长29.0%至2022财年的6300万港元，占收入百分比从2.7%升至2.8%[184] - 水电费从2021财年的3610万港元增长46.7%至2022财年的5300万港元，占收入百分比从2.0%升至2.3%[187] - 广告及推广费用从2021财年的2170万港元增长115.1%至2022财年的4660万港元[187] - 上市开支在2021财年和2022财年分别为720万港元和1730万港元[187] - 其他开支从2021财年的3490万港元增长46.4%至2022财年的5110万港元，其中餐厅占比从40.8%降至37.0%，中央厨房占比从26.7%降至25.1%，总部及办事处占比从32.5%升至37.9%[193] - 融资成本在2021财年和2022财年分别为1450万港元和1490万港元[194][196] - 所得税开支由2021财年的32.5百万港元增加至2022财年的42.1百万港元[198] - 经调整实际税率由2021财年的19.6%增加至2022财年的22.1%[198] - 2021财年年度溢利为287.8百万港元，2022财年为203.0百万港元[198] - 撇除上市开支及政府补贴影响，2022财年年度经调整溢利为165.5百万港元，较2021财年的140.4百万港元增加17.8%[198] - 2021财年及2022财年利润率分别为16.0%及8.9%，经调整利润率分别为7.8%及7.3%[198] - 使用权资产由2021年3月31日的563.8百万港元增加至2022年3月31日的700.8百万港元[198] 餐厅分布 - 香港以外地区国际餐厅数量2021/22年度为175家[21] - 截至2022年3月31日，公司在香港、中国内地、日本和新加坡共有175家餐厅[66] - 截至2022年3月31日，公司在香港、中国内地、新加坡和日本共有175家餐厅，其中香港81家谭仔餐厅和81家三哥餐厅，中国内地8家，新加坡4家，日本1家[85][87][91] - 2022财年在香港开设19家餐厅，在香港以外地区开设10家，只有1家香港餐厅关闭[85][87] - 2022财年中国内地共开设8家谭仔品牌餐厅，包括6家在深圳，2家在广州[92] - 2022年3月在新加坡开设1家新餐厅，并确认了2023财年筹建中的新餐厅位置[94] - 2022年3月31日在日本新宿开设了首间餐厅，2023财年第一季度将在吉祥寺和惠比寿分别开设另外2家餐厅[94] 市场表现 - 香港市场2022年收益为222.1773亿港元，较2021年增长24.6%[149] - 新加坡市场2022年收益为2.5698亿港元，较2021年增长135.1%[149] - 中国内地市场2022年收益为2.7776亿港元[149] - 日本市场2022年收益为0.051亿港元[149] - 香港可比餐厅2022年收益为16.98133亿港元，较2021年增长9.6%[153] 产品相关 - 2022财年香港推出了20多款新产品，包括配料、汤底、小吃和饮料[102] - 2021年8月在新加坡推出Bak Kut Bowl[103] - 二零二二财政年度推出二十多个新产品[105] 运营管理 - 通过供应链管理、产品替代或升级，引入新的、利润率更高的优质产品，缓解了成本通胀，并整合了谭仔和三哥的中央厨房，降低了设施成本，提高了效率，实现了食品生产的优化[104] - 整合谭仔及三哥中央厨房以减低设施成本、提高效益及改良食品生产[106] - 实施智能排班以维持适当的人员及生产力水平[109] - 全体后台及前线员工均获提供持续培训[110] 品牌推广 - 品牌推广活动赢得12个公关和市场营销奖项[125] - 二零二一年四月深圳餐厅开业活动在大众点评、小红书和抖音上获得超700万社交媒体曝光量[126] - 二零二二年三月广州餐厅开业成功邀请21家媒体和网红体验菜单[126] - 二零二二年三月三十一日日本餐厅开业被20多家日本媒体报道，邀请100多位关键意见领袖体验菜单[126] 未来计划 - 公司将继续投资加强物流及其他运营基础设施，在国际扩张方面将保持谨慎及自律，以合理速度推进[54] - 公司计划2023财年第一季度在日本增开两家餐厅[135]