财务表现 - 2024年上半年收入达到人民幣21,490.9百萬元，較去年同期增長13.8%[11] - 2024年上半年核心經營利潤（非國際財務報告準則計量）達到人民幣2,798.9百萬元，較去年同期增長13.0%[11] - 2024年上半年溢利為人民幣2,033.1百萬元，較去年同期下降10.0%，主要受淨匯兌損益變動和中國大陸增值稅加計抵減優惠政策取消的影響[11] - 公司收入从2023年同期的人民币18,885.9百万元增加13.8%至2024年同期的人民币21,490.9百万元[21] - 海底撈餐廳的經營收入從2023年同期的人民幣17,935.4百萬元增加13.8%至2024年同期的人民幣20,414.0百萬元,主要由於餐廳翻檯率提升[24] - 外賣業務收入從2023年同期的人民幣471.4百萬元增加23.3%至2024年同期的人民幣581.2百萬元,主要由於2023年下半年起公司提供一人食精品快餐對收入增長有較大貢獻[25] - 集团总收入为214.91亿人民币(2024年上半年)和188.86亿人民币(2023年上半年)[84] 成本管控 - 原材料及易耗品成本从2023年同期增加9.1%至人民幣8,387.2百万元，占收入比重从40.7%降至39.0%[34] - 员工成本从2023年同期增加24.0%至人民幣7,155.7百万元，占收入比重从30.5%增至33.3%[35] - 租金及相关支出从2023年同期增加5.3%至人民幣210.9百万元，占收入比重维持相对稳定在1.0%-1.1%[36] - 水电开支从2023年同期增加19.2%至人民幣721.7百万元，占收入比重维持相对稳定在3.2%-3.4%[37] - 差旅及通讯开支从2023年同期增加20.5%至人民幣94.8百万元，占收入比重维持相对稳定在0.4%[38] - 折旧及摊销从2023年同期减少11.1%至人民幣1,339.1百万元，占收入比重从8.0%降至6.2%[39] - 其他开支从2023年同期增加28.9%至人民幣881.1百万元，占收入比重从3.6%增至4.1%[40] 营运数据 - 2024年上半年新開11家餐廳，同時關閉43家餐廳，截至2024年6月30日共經營1,343家海底撈餐廳[12] - 平均翻檯率為4.2次/天，較去年同期增加0.9次/天[8] - 顧客人均消費為人民幣97.4元，較去年同期下降5.5元[8] - 接待顧客總數超過209.9百萬人次[11] - 海底撈餐廳的平均翻檯率從2023年同期的3.3次/天提升至2024年同期的4.2次/天[26] - 海底撈餐廳的同店銷售從2023年同期的人民幣17,007,646千元增加15.3%至2024年同期的人民幣19,605,740千元[29] - 公司在中國大陸及港澳台地區共有1,343家海底撈餐廳,其中中國大陸有1,320家,港澳台地區有23家[32] - 公司在一線城市、二線城市及三線及以下城市的海底撈餐廳數量分別為226家、530家及564家[32] - 公司在一線城市、二線城市及三線及以下城市的海底撈餐廳經營收入分別為人民幣3,590,915千元、人民幣7,998,181千元及人民幣8,157,484千元[32] - 公司在港澳台地區的海底撈餐廳經營收入為人民幣699,115千元[32] 发展策略 - 推行多管店模式，讓員工可以管理多家門店，實現能者多勞、多勞多得[15] - 引入加盟模式，希望通過加盟擴大海底撈的拓展覆蓋範圍[16] - 推出「紅石榴計劃」，鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新[17] - 公司將繼續精細化管理海底撈餐廳，探索多元化經營策略，並策略性地尋求收購優質資產[64][65] 财务状况 - 公司主要通過經營活動產生的現金流以及銀行借款為運營、擴張和資本支出提供資金[51] - 截至2024年6月30日，公司持有現金及現金等價物人民幣11,681.7百萬元[52] - 截至2024年6月30日，公司確認使用權資產人民幣3,207.9百萬元[53] - 存貨從2023年12月31日的人民幣1,074.6百萬元減少至2024年6月30日的人民幣818.9百萬元，存貨周轉天數從23.9天減少至20.4天[54] - 貿易應收款項從2023年12月31日的人民幣412.0百萬元減少至2024年6月30日的人民幣278.6百萬元，貿易應收款項周轉天數從3.2天減少至2.9天[55] - 貿易應付款項從2023年12月31日的人民幣1,859.4百萬元減少至2024年6月30日的人民幣1,470.7百萬元，貿易應付款項周轉天數從34.3天增加至35.9天[56] - 截至2024年6月30日，公司的資本負債率為24.6%[58] - 截至2024年6月30日，公司共有143,034名員工，員工成本總額為人民幣7,155.7百萬元[60] 其他 - 無個別客戶對本集團總收入貢獻超過10%[83] - 本集團資源已整合，無獨立的經營分部財務資料[82] - 本集團主要於中國大陸及港澳台