财务数据和关键指标变化 - 第三季度总销售额为63.1百万美元,同比增长28.2% [27] - 同店销售增长0.6%,客流量增长0.3% [27] - 食品和饮料成本占销售的29.2%,同比下降0.8个百分点 [28] - 劳动力成本占销售的32.3%,同比上升3.1个百分点,主要由于销售下滑、新店开业前期人工成本增加和工资上涨 [28] - 其他成本占销售的14.4%,同比上升1.9个百分点,主要由于销售下滑、整体通胀和新店开业费用增加 [28] - 餐厅营业利润率为20%,同比下降3.5个百分点 [32] - 调整后EBITDA为450万美元,同比下降11.8% [32] 各条业务线数据和关键指标变化 - 公司没有披露各业务线的具体数据和指标变化 各个市场数据和关键指标变化 - 西海岸市场同店销售增长7.3%,同比下降1.4个百分点 [27] - 西南市场同店销售下降3.9%,同比下降3.9个百分点 [27] 公司战略和发展方向及行业竞争 - 公司计划在2025财年继续保持至少20%的单店新开率 [20][21] - 公司正在通过填充现有市场的方式来开新店,这会带来一定的同店销售压力,但也会带来协同效应 [14][15][50][51] - 公司认为行业整体受到宏观环境影响,而不是公司自身问题,因为顾客满意度和品牌认知度都保持很好 [64][65] - 公司正在采取一系列成本管控措施,包括优化后厨流程、利用填充市场带来的协同效应等,以维持20%以上的餐厅营业利润率 [116][117][118][119][120] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层认为当前的销售下滑是由宏观环境因素导致的,而非公司自身问题 [13][64][65] - 管理层预计第四季度同店销售将下降中个位数到高个位数 [42] - 管理层表示,尽管当前宏观环境不确定,但公司仍将继续保持20%以上的单店新开率,并通过各种成本管控措施维持强劲的财务表现 [81][82] 其他重要信息 - 公司完成了手机点餐系统的全面推广,并即将推出允许顾客通过点菜获得奖励的新功能 [22][23] - 公司正在开发餐位预订系统,这将大幅提升顾客用餐体验 [24][122][123] - 公司计划在2025财年推出新的寿司机器人和自动洗碗机 [23] 问答环节重要的提问和回答 问题1 Jeffrey Bernstein 提问 询问公司第三季度同店销售的具体走势,以及管理层对此的看法和应对措施 [37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47] 管理层回答 - 公司3月份同店销售增长7.3%,4月初也保持强劲,但之后出现了明显下滑,尤其是加州市场 [39][40][41] - 公司认为这是由宏观环境因素导致的,而非公司自身问题,将通过提升产品、增加技术应用等措施来提振销售 [43][44][45][46][47] - 公司预计第四季度同店销售将下降中个位数到高个位数 [42] 问题2 Jon Tower 提问 询问公司在其他地区的同店销售表现,以及对门店间相互影响(蚕食效应)的看法 [56][57][58][59][60][61][62] 管理层回答 - 除加州和德克萨斯外,其他地区的同店销售表现符合预期,主要受到新店开业带来的蚕食影响 [57][58][59][60] - 公司对蚕食效应有清晰的认知和预期,这是公司扩张过程中的正常现象,但随着市场渗透率的提高,这种影响会逐步减弱 [59][60][61] 问题3 Jeremy Hamblin 提问 询问公司在加州市场的定价策略,是否会考虑更积极的涨价来应对成本压力 [76][77][78][79][80] 管理层回答 - 公司将保持相对稳定的定价策略,维护公司的价值主张和竞争优势,而不会过度依赖大幅涨价 [76][77][78][79] - 公司认为当前整个行业的价格敏感度都有所提高,因此保持适度的定价调整是恰当的 [78]