行业投资评级 报告未提供行业投资评级。[1][2][3] 报告的核心观点 行业定义和分类 - 炸鸡是指将鸡肉（通常是鸡肉的各个部位，如鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等）进行加工处理后，放入热油中炸制而成的食品。[3] - 炸鸡行业可按菜市的来源地域以及炸鸡的食用部位进行细分，包括韩式炸鸡、美式炸鸡、日式炸鸡和中式炸鸡等。[3][4] 行业特征 - 中国炸鸡行业正处于发展的黄金阶段，行业进入门槛低，加盟成本较低，吸引了大量的投资者和创业者。[4] - 本土品牌崛起，连锁化程度不断加强，尤其是正新鸡排和华莱士已经拥有2万家门店，挑战着肯德基和麦当劳的市场份额。[4] 行业发展历程 - 1987年，中国迎来了第一家肯德基，标志着炸鸡行业正式启动。[8][9][10] - 2000年左右，奶茶店和小吃店开始售卖炸鸡，逐渐推出了鸡排等新产品。2010年后，韩剧的流行将韩式炸鸡带入新一代消费者视野。[10] - 2019-2022年，受到全球性不可抗力的影响，中国快餐行业受到了明显影响。[11] 产业链分析 - 产业链上游为肉鸡的饲养及加工企业，中游为炸鸡快餐企业，下游为销售渠道和消费者。[11][12][13] - 上游肉鸡养殖规模化、集约化，成本优势明显。中游炸鸡企业呈现连锁化、品牌化趋势。[12][13] - 下游消费者以年轻人和儿童为主，外卖渠道在快餐行业的地位愈发凸显。[17] 行业规模 - 2019年-2024年，炸鸡行业市场规模由3,000.66亿人民币元增长至4,796亿人民币元，期间年复合增长率8.13%。[18][19][20] - 预计2025年-2028年，炸鸡行业市场规模将由5,542.73亿人民币元增长至9,216.63亿人民币元，期间年复合增长率13.56%。[20] 政策环境 - 《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》提出提升餐饮服务品质、强化质量安全等要求。[22][23][24] - 《中华人民共和国食品安全法实施条例（2019修订）》明确了"双罚制"，加大了对食品安全违法行为的处罚力度。[25][26] - 《精准帮扶餐饮业有关政策措施》提出了多项帮扶措施，如延长社保费减免期限、提供贷款支持等。[27] 竞争格局 - 中国炸鸡行业呈现以肯德基、麦当劳、华莱士、正新鸡排等为代表的第一梯队公司，以临榆炸鸡腿、叫了个炸鸡等为代表的第二梯队公司。[28] - 国际化品牌占据高端市场，本土品牌以高性价比取胜，在不同生态位抢占市场。[29] - 中式炸鸡快速崛起，打破了炸鸡等于西式快餐的传统印象。[30] - 炸鸡行业产品同质化渐进显现，未来产品创新将成为企业重中之重。[31]