吃花生导致 黄曲霉毒素中毒？ 某一天，王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状，随即来到医院。医生表示，接诊时，王女士的症状与胃 肠炎相似，而王女士眼睛上的异常却引起了医生注意。 正如医生所料，血液检查结果显示王女士的转氨酶指标是正常人的十倍，这意味着她的肝功能受到了严 重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由中毒引起。 最终，医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出黄曲霉毒素超标。 原来，王女士在发病前一两日，吃了一包存放许久且已霉变的花生，最终导致黄曲霉毒素急性中毒。 而像王女士这样，因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。 今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生。不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛惊醒，爬起来 呕吐、腹泻了十余次，被家人送往当地医院。 值班医生发现刘先生肝功能指标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒。 黄曲霉毒素的毒性 到底有多强？ 食用哪些食物易中招？ 生活中又该如何避免接触？ 毒过砒霜！ 100℃高温杀不死 黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。 目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68 倍 ...