文章核心观点 - 连锁餐饮公司Chipotle通过其100百万美元的Cultivate Next风险投资基金,对两家公司进行了少数股权投资[1][5] - 被投资的两家公司分别是: - Lumachain - 一家使用计算机视觉人工智能技术提高食品生产安全性、产量、效率、质量、可追溯性和信任度的SaaS平台公司[1][2][3] - Brassica - 一家提供地中海风味健康餐品的快餐连锁店[2][4][5] Lumachain - Lumachain总部位于澳大利亚悉尼,是一家少数女性创办的公司,致力于改善食品生产过程[3] - 该公司开发了一个实时跟踪供应链中单个商品来源、位置和状态的可追溯性解决方案,从而减少浪费、提高效率[3] - 该公司的可追溯性平台还配备了计算机视觉AI平台,可监控食品生产厂内的操作,提高质量、效率和安全性[3] - Chipotle的首席客户和技术官表示,Lumachain软件提供的实时可见性和质量数据分析,可优化餐饮行业对易腐商品的管理和质量[3] Brassica - Brassica总部位于俄亥俄州哥伦布市,是一家提供地中海风味健康餐品的快餐连锁店[4] - 该公司于2015年成立,承诺使用高质量的当地采购食材,提供健康美味的就餐体验[4] - 该公司的特色菜品包括自制的法式羽衣甘蓝丸、烤制有机皮塔饼、无抗生素肉类、烤蔬菜、Brassica特制薯条、素食塔希尼巧克力曲奇饼和新鲜柠檬薄荷汁[4] - Chipotle的首席业务发展官表示,投资与Chipotle使命相一致的新兴餐饮概念,有助于实现"培养更美好的世界"的目标,并将帮助Brassica扩张门店和进入新市场[5]