财务数据和关键指标变化 - 第三季度总营收为2.516亿美元，增长14.8%，增长归因于过去一年新开44家餐厅以及特许经营收购，被同店销售额负增长1.9%（包括同店客流量下降4.4%）部分抵消 [30] - 餐厅层面食品和饮料占销售额的22.4%，去年同期为22.6%，成本受益于3.4%的定价，但被3.4%的商品通胀抵消，培根、牛油果和鸡蛋是本季度食品通胀的主要驱动因素 [32] - 本季度餐厅层面劳动力通胀为3.8%，劳动力和其他相关费用占销售额的33.6%，较2023年第三季度报告的33.9%提高了30个基点 [33] - 调整后的息税折旧摊销前利润（EBITDA）为2560万美元，较去年的2160万美元增加400万美元，调整后的EBITDA利润率为10.2%，去年第三季度为9.9% [35] - 净收入为210万美元，净收入利润率为0.8% [36] - 公司将2024年同店销售额增长预期收窄至负1%左右，同店客流量下降4% - 4.5%，将年度营收增长预期从之前的17% - 19%调整至16.5% - 17%，调整后的EBITDA指引为1.1亿 - 1.12亿美元，预计全年综合税率约为33%，商品通胀约为3%，餐厅层面劳动力成本通胀约为5%，计划资本支出约为1.3亿美元 [40][41] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐饮业务中，堂食是最有意义的销售渠道，占整体销售和客流量的五分之四以上，本季度每月堂食客流量都有所改善，第九期略有正增长，外送业务客流量仍为负 [31] - 公司在技术投资方面取得成果，例如本季度与去年同期相比，出票时间再次减少超过15%，大多数餐厅出票时间经常低于10分钟 [19] 各个市场数据和关键指标变化 - 未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司继续专注于堂食和直接外送渠道的增长，同时探索应对第三方外送动态变化的计划 [10] - 公司通过多种方式控制可控制的因素，包括提高内部晋升率、改进排班、加强新经理培训计划等，以降低员工流失率，为持续的门店增长奠定基础，目标是达到2200家国内门店 [12] - 公司将继续推进基于客户数据和分析的需求生成工作，通过利用客户分析来提高营销支出效率，以吸引新客户并保持在现有客户中的知名度，本季度已通过自有数据库、数字和社交媒体网络以及其他渠道（如流媒体视频和联网电视）部署或增加使用该策略的早期版本，并取得初步成果 [16][17][18] - 公司在新餐厅开发方面表现出色，2022年以来所有新餐厅开业（NROs）过去12个月的收入比承销预期高出约10%，公司在获取优质位置方面更具优势，例如过去24个月开设的13个以前被占用的独立餐厅位置是系统中业绩最高的餐厅之一，目前管道中有25个以上这样的重要位置计划在未来几年开业，尽管受到飓风影响，第四季度仍预计开设23家新餐厅，目前正在推进120多个开发项目，其中许多计划在2025年和2026年开业 [22][23][24][25] - 公司在日间餐饮领域处于领先地位，在29个州拥有547家餐厅，具有显著的规模优势，相比其他传统竞争对手更具优势，公司认为整个晨间餐饮市场目前面临压力，但公司仍在这种环境下占据市场份额，并且相信随着消费者环境的改善将从中受益 [26][27][50][51] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司认为晨间餐饮市场目前面临压力是由于宏观环境导致，消费者在减少外出就餐支出时，早餐是较容易被家庭自制替代的餐饮时段，但公司在这种环境下仍在不断夺取市场份额，并且相信一旦消费者环境有所缓解，公司将受益 [50][51] - 公司对堂食客流量在本季度末转为正增长感到鼓舞，认为这是消费者复苏的积极信号，并且如果环境改善，将继续看到这种趋势，同时公司将结合营销手段来应对未来发展 [53] - 尽管同店销售额和客流量不稳定，但公司通过收购餐厅、优化产品供应和提高餐厅效率等措施，实现了营收近15%的增长和EBITDA近18%的增长，公司认为这使其在市场环境改善时处于有利地位 [58][59] - 公司认为佛罗里达州的业务变得更加稳定，本季度店内客流量逐月改善，9月为正增长，直接外送不再对整体客流量造成拖累，但第三方外送仍然是一个拖累因素 [61] 其他重要信息 - 公司被Newsweek和Best Practice Institute评为美国最受喜爱的工作场所第一名，这是公司连续第三年上榜，但首次位居榜首，这一荣誉体现了公司的“你优先（You First）”文化，核心价值观是“友善待人（Just Be Kind）”，公司认为照顾好员工，员工就会照顾好顾客 [15] 问答环节所有的提问和回答 问题: 关于定向营销活动能否助力堂食客流量恢复正增长并影响外送渠道 - 公司在第三季度进行了多项需求生成方面的举措并取得了一些成果，虽然认为堂食和外送渠道有区别，但这些举措可能会对明年的整体计划产生影响 [45][46] 问题: 从更广泛的角度看，哪些因素会让公司对2025年消费者的全面复苏更有信心 - 公司认为店内餐饮的增长是一个重要的指标，本季度末店内餐饮客流量转为正增长是一个积极的信号 [47] 问题: 晨间餐饮市场疲软的主要驱动因素是什么，公司是否担心或有信心恢复 - 公司认为晨间餐饮市场疲软是由于宏观环境导致，消费者为减少外出就餐支出，较容易将早餐替换为家庭自制，但公司在这种环境下仍在夺取市场份额，并且相信一旦消费者环境缓解，公司将受益 [50][51] 问题: 公司是否看到与其他餐厅类似的9月到10月和11月初的趋势改善，以及有哪些手段可以扭转客流量下降趋势 - 公司看到了堂食和直接外送渠道的趋势改善，如果环境改善这种趋势将持续，公司将结合营销手段来应对未来发展 [53] 问题: 从长远和战略角度看，当前环境对公司的好处 - 公司是日间餐饮领域的领导者，拥有40年的卓越运营经验和规模优势，很多传统竞争对手正在关闭门店，这给公司带来了机会，公司在收购餐厅、优化产品供应和提高餐厅效率等方面做得很好，尽管同店销售额和客流量不稳定，但公司实现了营收和EBITDA的增长，这使其在市场环境改善时处于有利地位 [57][58][59] 问题: 佛罗里达州的门店是否有客流量改善以缩小差距 - 公司对佛罗里达州业务的稳定感到乐观，本季度店内客流量逐月改善，9月为正增长，直接外送不再对整体客流量造成拖累，但第三方外送仍然是一个拖累因素 [61] 问题: 本季度产品组合（mix）看起来下降了约1个点，是否与需求生成中的促销和折扣有关 - 本季度每客平均消费额（PPA）略有下降，但总体产品组合相当平稳，并且全年来看没有进行价格管理 [63][64] 问题: 第四季度是否预计产品组合会趋于平稳，以及新开餐厅可能会在餐厅层面的利润率方面带来哪些压力 - 公司认为第四季度产品组合会趋于平稳，新开餐厅在开业后的几周内对餐厅层面的运营利润率贡献最小，公司已将这些因素纳入全年业绩指引 [65][67] 问题: 能否说明本季度客流量改善的幅度，以及工作日和周末客流量趋势的最新情况 - 公司看到9月店内客流量转为正增长，直接外送业务稳定，这体现了从7月到季度末的改善情况，周末客流量趋势仍然好于工作日 [71][72] 问题: 能否从周二到周四的客流量趋势中看出与返工潮的相关性，以及是否有机会针对工作日推出特别项目 - 公司未发现返工潮与客流量之间的相关性，公司的重点是利用数据向合适的消费者在合适的时间发送更及时的信息，而不是采取折扣策略 [74][75] 问题: 能否说明针对流失用户和竞争对手客户的定向营销有何共同之处，以及公司在哪些方面有机会继续利用定向营销夺取市场份额 - 公司通常不吸引追求性价比的客户，而是针对目标客户群体，利用核心品牌优势增加营销信息的相关性，从而继续夺取市场份额 [79][80] 问题: 公司在技术投资方面还有哪些机会，重点是什么 - 公司已经在餐厅推出了很多技术应用，包括前台、后台、面向消费者和面向员工的技术，目前公司将重点放在面向消费者的营销方面的技术投资 [81] 问题: 公司目前的营销支出占销售额的比例是否适合公司规模和未来发展 - 公司没有针对营销支出占销售额的比例设定目标，而是关注能否有效和高效地支出以达到想要的结果，2025年将考虑这一问题 [83] 问题: 能否量化第三方外送业务在第三季度对公司的拖累，以及公司有何改进计划 - 自年中以来，第三方外送业务的客流量下降了百分之十几，公司将与合作伙伴合作优化在第三方平台的业务，公司的堂食和直接外送业务趋势良好，但第三方外送业务在整体上对客流量造成了拖累，公司不会将第三方外送作为主要增长渠道，并且该渠道竞争激烈 [85][86][87] 问题: 新开店面超出承销量约10%的原因 - 公司在2020 - 2021年批准这些店面时，可能没有现在这样的独立餐厅场地等基准信息，公司在选址、布局、运营优化等方面做得更好，这是平均单位销售额增长的重要原因 [90][91] 问题: 公司的顾客消费频率是多少，在营销推广中针对低频顾客还是高频顾客更有机会提升业绩 - 公司的顾客消费频率与休闲餐饮相似，公司不会区别对待不同消费频率的顾客群体，而是根据顾客的消费动机和场合进行针对性营销 [96] 问题: 尽管同店销售额为负，但在劳动力成本方面是如何提高效率的，以及对食品和劳动力通胀的展望 - 公司的运营团队通过使用新的管理工具，专注于合理安排排班、避免低效加班等方式提高了劳动力效率，公司已给出全年食品和劳动力通胀的指导，约为5% [100][101][102]