业绩总结 - 公司2023年上半年实现营业收入188.86亿元，同比增长12.66%[16] - 公司2023年上半年累计接待174.6百万人次顾客，整体餐厅翻台率为3.3次/天，人效提高，员工成本占比下降至30.5%[17] - 公司2023年上半年毛利率为59.31%，净利率为11.96%，毛利率近几年相对稳定[17] 公司展望 - 公司2023-2025年营业收入预测分别为414.17、463.57、518.86亿元，EPS分别为0.80、0.92、1.04元[5] - 公司2023-2025年归母净利润预测分别为4443.04、5104.73、5820.10亿元，EPS分别为0.80、0.92、1.04元[6] - 公司预计2023-2025年的营业收入分别为414.17、463.57、518.86亿元，同比增长19.22%、11.93%、11.93%[27] 市场趋势 - 预计2024年火锅行业市场规模将超过5500亿元[1] - 预计2023年火锅市场规模将超过5000亿元，占餐饮行业比重接近14%[9] - 火锅行业连锁化率逐步提升，预计2023年火锅行业连锁化率为23%[11] 公司策略 - 公司将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐[3] - 公司给予店长较大的门店经营自主权，同时总部控制核心管理职能，实现“锁住管理”[20][21] - 公司在供应链方面布局良好，成立专业化服务供应商并与子公司扩大业务范围，保障公司规模化、标准化增长[25]